La achicoria es una planta silvestre que se fija al suelo mediante una larga raíz cilíndrica de la que se desarrolla un tallo que alcanza una altura superior a 1 m. Es hueco, de sección cuadrada, piloso, doblado en diversas direcciones y ramificado. Las hojas inferiores se dividen mientras que al ir descendiendo por el tallo van haciéndose más sencillas y lanceoladas. Toda la planta posee un líquido lechoso amargo.
Sustancias activas:
Junto a muchos otros componentes, también responsables de las propiedades de la planta, las principales sustancias son los principios amargos, el tanino y la colina.
Acción curativa y uso:
Debido a sus componentes, la achicoria es un tónico amargo que se utiliza contra la falta de apetito, las alteraciones en el flujo biliar y los trastornos hepáticos, juntamente con otras plantas medicinales. Estas infusiones influyen favorablemente y llegan a curar numerosas dolencias cuya causa es una alteración metabólica, tales como, flatulencia, dolores de vientre y falta de apetito, sensación de plenitud y dolores de cabeza.
MODO DE PREPARAR EL TE DE ACHICORIA
Se añade una cucharadita de la raíz o la hierba (o una mezcla de ambas) a 1/4 litro de agua fría, se calienta hasta la ebullición y se deja cocer por espacio de 2 a 3 minutos. Se cuela y se bebe. La dosis correcta es de 2 a 3 tazas diarias.
Efectos secundarios: no son de temer
Fuente: El gran libro de las plantas medicinales. M. Pahlow, Editorial Everest.
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